დიმიტრი ალავიძე - შ.პ.ს "საჭაშნიკე" დამფუძნებელი (1941წ, ცაგერის რაიონი სოფელი საირმე)

2016 წელს მიენიჭა მცხეთის  საპატიო მოქალაქის წოდება

1958წ. დაამთავრა თბილისის სავაჭრო კულინარიული სკოლა 

1973წ. დაამთავრა მოსკოვის კოოპერაციული უნივერსიტეტი

1965წ. რესტორენი "მცხეთა"

1968 წლიდა დღემდე რესტორანი "საჭაშნიკე" დამფუძნებელი და დირექტორი